Kompatible Versionen
DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 2 - 3 brins de persil plat frais, équeutés (réserver les tiges)
- 1 gousse d'ail
- 120 g de croûtons de pain dur
- 8 coquilles Saint-Jacques entières
- 2 échalotes, coupées en deux
- 160 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 500 g de vin blanc sec
- 200 g d'eau
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 500 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 80 g de farine de blé
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1781.2 kJ / 427.9 kcal
- Eiweiß
- 13.1 g
- Kohlenhydrate
- 19.4 g
- Fett
- 28.2 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
Alternative Rezepte
Mouclade charentaise
40 min
Moules farcies au beurre d'ail
35 min
Palourdes et amandes farcies
40 min
Cassolettes de saint-jacques
30 min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45 min
Minifeuilletés aux escargots
50min
Bar farci à l'oseille
1 godz. 10 min
Nage de crustacés au champagne
1h 5 min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 min
Cassolette de poissons
1 godz.
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 min
Coquille Saint-Jacques gratinée
45 min