Zoete aardappel pannenkoekjes met rabarber-anijs compote

Zoete aardappel pannenkoekjes met rabarber-anijs compote

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

4 porties

Zutaten

wortelen in stukken (± 5 cm)
150 g
sjalot
1
zoete aardappelen in stukken
300 g
eieren
3
bloem
100 g
bakpoeder
½ tl
grove havervlokken
60 g
currypoeder
1 el
zout
1 ½ tl
gedroogde chilivlokken
½ tl
komijnzaad
¼ tl
olie om te bakken

Rabarber-anijs compote

rabarber geschild, in stukken (2 cm)
800 g
anijsschnaps (bv. Pernod)
20 g
suiker
50 g
water
40 g
maïzena (zetmeel)
2 tl

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 12.8 g

Brennwert 2076.8 kJ / 497 kcal

Fett 16.2 g

Ballaststoffe 12.7 g

Kohlenhydrate 65 g

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