Balletjes met aubergines
TM6 TM5 TM31

Balletjes met aubergines

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Zutaten

Balletjes

  • 60 g lijnzaad
  • 80 g brood, dag oud
  • 10 g verse peterselie
  • 35 g olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g rode ui
  • 680 g aubergine, in kleine stukken
  • 1 tl zout
  • 80 g havervlokken

Saus

  • 35 g olijfolie
  • 150 g ui, in stukken
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 g gehakte tomaten, uit blik
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje gemalen peper
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 100 g water
  • verse peterselie, gehakt

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
908 kJ / 217 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
13 g
Ballaststoffe
7 g

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