Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

8 porties

Zutaten

Balletjes

lijnzaad
60 g
brood, dag oud
80 g
verse peterselie
10 g
olijfolie
35 g
teentjes knoflook
2
rode ui
100 g
aubergine in kleine stukken
680 g
zout
1 tl
havervlokken
80 g

Saus

olijfolie
35 g
ui in stukken
150 g
teentjes knoflook
2
gehakte tomaten, uit blik
500 g
zout
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
gedroogde oregano
2 tl
water
100 g
verse peterselie gehakt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 6 g

Brennwert 908 kJ / 217 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 7 g

Kohlenhydrate 20 g

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