![Thaise groene curry en citroengras met rijst Thaise groene curry en citroengras met rijst](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3bcd7900-0f60-4999-926a-ed7aba5c8593/Derivates/009e8094-c978-4295-ad77-61409fb6e542.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Citroengrasrijst
- 200 g basmatirijst
- 450 g water
- ½ tl zout
- 1 stengel vers citroengras, gehalveerd
Vegetarische Thaise groene currypasta
- ½ limoen liefst bio, schil en sap
- 40 g sjalotten, gehalveerd
- 15 g verse gember, in schijfjes (2 mm)
- 2 teentjes knoflook
- 20 g verse groene chilipepers, ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
-
5
g verse galigaan, in schijfjes (2 mm)
oder ½ tl gedroogde galigaan - 10 g verse korianderbladeren
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 1 stengel vers citroengras, in schijfjes (5 mm)
- 15 g verse Thaise basilicum, enkel de blaadjes
- 50 g olie
- 1 tl zout
Assemblage
- 20 g olie
- 250 g aubergine, in schijfjes (2 x 3 cm)
- 400 g kokosmelk
- 300 g water
-
1
el palmsuiker (optional)
oder 1 el bruine suiker (optional) -
3
verse kaffir limoenbladeren
oder 3 gedroogde kaffir limoenbladeren - ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
- ½ tl gemalen witte peper
- 200 g zoete aardappelen, in stukken (3 cm)
- 100 g broccoliroosjes, gehalveerd
- 1 el vissaus, veganistisch (optional)
-
80
g suikererwten, geknipt
oder 80 g peultjes, gehalveerd - 80 g babymaïs uit blik, uitgelekt
- 1 el kokosolie, vloeibaar (zie tip)
- 1 el honing
- ½ el zout
- 1 takje verse bieslook, in schijfjes (0,5 cm)
- 3 takjes verse korianderbladeren, als afwerking
- verse groene chilipepers in dunne plakjes, als afwerking (optional)
- verse Thaise basilicum, enkel de blaadjes, als afwerking
- 1 - 2 limoenen, in partjes, als afwerking
- Nährwerte
- pro 1 portie
- Brennwert
- 2195.8 kJ / 524.3 kcal
- Eiweiß
- 8.5 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Fett
- 21 g
- gesättigte Fettsäuren
- 4 g
- Ballaststoffe
- 8 g
- Natrium
- 1158.5 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pasta met pittige wortel-cashew-saus
20min
Clafoutis met amarena kersen en amandelmelk
Brak ocen
Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw
2 Std. 10 Min
Gestoomde rode biet met romige walnotensaus
Brak ocen
Aardappelpasteitjes van rode biet met yoghurtdip
1h
Pomelo croustades met sabayon en zwarte sesam
Brak ocen
Kip-miso stoofpot
1u. 45min
Bloemkool korma
2h 20min
Hornazo
Brak ocen
Misosoep, sake zeevruchten en rijst
Brak ocen
Gele paprika shakshuka met avocado
25min
Sabayon met sinaasappellikeur
15min