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Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
6 portions
Zutaten
-
5 g d'algues wakamé séchées ou de mélange d'algues
-
40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
-
100 g de vin blanc sec
-
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
-
30 g d'échalotes
-
40 g de beurre
-
250 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
-
½ c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
-
10 g d'huile d'olive
-
12 noix de saint-jacques
-
24 tranches de chorizo doux (5 mm d'épaisseur)
-
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
932.3 mg
Eiweiß
23.5 g
Brennwert
2515.8 kJ /
603.2 kcal
Fett
18.5 g
Ballaststoffe
0.7 g
gesättigte Fettsäuren
8.2 g
Kohlenhydrate
82.7 g
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