Warmer Grünkohlsalat mit Bohnen, Nüssen und Gojibeeren

Warmer Grünkohlsalat mit Bohnen, Nüssen und Gojibeeren

3.5 11 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Grünkohl in Streifen (1 cm), siehe Tipp
150 - 200 g
Walnüsse, halbiert
45 g
Sesamsamen
25 g
Granatapfelkerne
50 g
Gojibeeren, getrocknet
30 g
Orangensaft, frisch gepresst
60 g
Zitronensaft, frisch gepresst
60 g
Tahin
40 g
Honig
15 g
Walnussöl
40 g
Wasser
1240 g
Salz
2 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
½ TL
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Quinoa
250 g
Eier
4
weiße, große Bohnen, aus der Dose
240 g
Salatgurke (ca. 300 g), geschält, in Scheiben (2 mm)
1
Öl zum Braten
1 TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 476 mg

Eiweiß 18 g

Brennwert 1975 kJ / 472 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 8.5 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 52 g

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