Linsennudeln mit Spinat-Feta-Sauce

Name: Linsennudeln mit Spinat-Feta-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g rote Linsen, getrocknet; 1 Ei; 4 EL Wasser; 1 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 2 EL Mehl; 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Spinatblätter, frisch; ¾ TL Salz; 20 g Olivenöl; 50 g Wasser; 100 g Sahne; 60 g Feta; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 10 g Pinienkerne

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

2 Portionen

Zutaten

Nudelteig

rote Linsen, getrocknet
200 g
Ei
1
Wasser
4 EL
Rapsöl
1 EL
Salz (siehe Tipp)
1 TL
Mehl zum Ausrollen
2 EL

Spinatsauce

Zwiebel halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Spinatblätter, frisch in Stücken (2-3 cm)
200 g
Salz
¾ TL
Olivenöl
20 g
Wasser und etwas mehr zum Kochen
50 g
Sahne
100 g
Feta zerkrümelt, und etwas mehr zum Bestreuen
60 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Pfeffer
¼ TL
Muskat
¼ TL
Pinienkerne
10 g