Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 25 Min

6 portions

Zutaten

1200 - 1500 g de rôti de veau dans l'épaule
1 gousse d'ail
60 g de basilic frais
60 g de roquette
200 g d'huile d'olive
100 g de graines de tournesol
2 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
240 g d'oignons coupés en deux
550 g de courgettes détaillées en cubes
450 g d'aubergines détaillées en cubes
150 g de tomates séchées à l'huile égouttées (environ 15 tomates ou 1 bocal)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 216.8 mg

Eiweiß 79.7 g

Brennwert 3804.7 kJ / 913.8 kcal

Fett 59.7 g

Ballaststoffe 6.8 g

gesättigte Fettsäuren 11 g

Kohlenhydrate 10.5 g

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