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Tourte aux pommes de terre façon tartiflette

Tourte aux pommes de terre façon tartiflette
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Vorbereitung 40 Min
Gesamt 3 Std. 5 Min
4 parts
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Zutaten

  • 250 g de beurre congelé, en cubes, et un peu pour le moule
  • 250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 630 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 400 g de pommes de terre en rondelles
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 brins de thym frais effeuillés
  • du poivre moulu
  • ½ reblochon en fines tranches, sans la croûte (230 g environ)
  • 50 g de gras de porc (guanciale), en petits morceaux
  • 1 jaune d'œuf battu avec 1 c. à soupe d'eau
  • 150 g de crème liquide

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 29 g
Brennwert 4818 kJ / 1160 kcal
Fett 88 g
Kohlenhydrate 62 g

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