Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau

Galette de pomme de terre et saucisse de Morteau

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 parts

Zutaten

1 ½ c. à café de sel et 1 pincée pour la dorure
5 g de sucre en poudre
680 g d'eau
400 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
400 g de beurre congelé préalablement coupé en petits morceaux (1-2 cm)
1 c. à café de gros sel
400 g de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux
350 g de saucisse de Morteau détaillée en cubes (1 cm)
100 g de crème fraîche épaisse
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
1 œuf battu
4 endives coupées en morceaux, pour le service
20 g de noix décortiquées et concassées, pour le service

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 1730 mg

Eiweiß 19.3 g

Brennwert 4283.8 kJ / 1030.2 kcal

Fett 75.2 g

Ballaststoffe 4.8 g

gesättigte Fettsäuren 46 g

Kohlenhydrate 65.8 g

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