Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

3.7 7 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

La mousse de courgette

550 g d'eau
500 g de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de mascarpone
½ c. à soupe de zeste de citron râpé
½ c. à soupe de thym déshydraté
½ c. à café de sel

La poudre de bacon

250 g de bacon en tranches

Le risotto au safran

50 g de parmesan, coupé en morceaux
60 g d'échalotes
2 gousses d'ail
60 g de beurre coupé en morceaux
320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc
900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
1 cube de bouillon de viande

1 cube de bouillon de légumes
2 - 3 pincées de pistils de safran
½ c. à café de sel
2 - 3 pincées de poivre blanc moulu

L'assemblage

beurre pour l'emporte-pièce

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1509.2 mg

Eiweiß 15.8 g

Brennwert 3161.5 kJ / 755.3 kcal

Fett 55.2 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 30.3 g

Kohlenhydrate 45.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Faciles ou créatives 60 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Risotto aux asperges et petits pois

40 Min

Risotto aux cèpes

35 Min

Ballotine de dinde, purée de pommes de terre

1 Std. 5 Min

Tartelettes fines aux pommes et foie gras

1 Std. 20 Min

Œuf cocotte aux asperges en brioche

4 Std.

Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan

3 Std. 15 Min

Œuf mollet, crème de champignon

25 Min

Tartelette fleur à la crème d'amande

1 Std. 10 Min

Fond brun de viande

2 Std. 40 Min

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30 Min

Gougères à la mousse de saumon

25 Std. 35 Min

Compotée de rhubarbe et biscuits à l'amande

1 Std. 25 Min