Würzig-fruchtiges Joghurthenderl mit Schwammerl

Name: Würzig-fruchtiges Joghurthenderl mit Schwammerl
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander, frisch; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 120 - 150 g Frühlingszwiebeln; 3 - 4 Knoblauchzehen; 1 Chili, frisch; 15 g Kokosöl; 10 g Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 ½ TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Ingwer, gemahlen; 30 g Tomatenmark; 2 Mangos; 200 - 250 g Pilze, frisch; 750 - 800 g Hühneroberkeulen, ohne Haut, ausgelöst; 500 g Joghurt; 1 ½ - 2 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Koriander, frisch Blättchen abgezupft
½ Bund
½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
50 g
Frühlingszwiebeln in Stücken (2 cm)
120 - 150 g
Knoblauchzehen
3 - 4
Chili, frisch entkernt, halbiert
1
1 TL Chiliflocken, getrocknet
Kokosöl
15 g
Olivenöl
10 g
Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL
Kurkuma, gemahlen
1 ½ TL
Ingwer, gemahlen
1 TL
Tomatenmark
30 g
Mangos
2
3 - 4 Nektarinen
Pilze, frisch (z. B. Shiitake, Champignons, Kräuterseitlinge)
200 - 250 g
Hühneroberkeulen, ohne Haut, ausgelöst
750 - 800 g
Joghurt
500 g
Salz
1 ½ - 2 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL