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Carré d'agneau en croûte

Carré d'agneau en croûte
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Vorbereitung 20 Min
Gesamt 55 Min
4 portions
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Zutaten

  • 1 c. à café de poivre noir en grains
  • 1 carré d'agneau de 8 côtes d’agneau manchonnées (demandez au boucher)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 8 gousses d'ail entières avec la peau
  • 2 c. à soupe de thym frais
  • 1 c. à soupe de romarin frais
  • 1 c. à soupe de feuilles de sauge fraîche
  • 2 gousses d'ail pelées et dégermées
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 biscottes en morceaux
  • 25 g de beurre mou, coupé en dés
  • du sel
  • 150 g de vin blanc type muscat sec du Languedoc
  • 2 feuilles de laurier frais coupées en quatre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 21 g
Brennwert 1955 kJ / 470 kcal
Fett 37 g
Kohlenhydrate 11 g

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