Carré d'agneau en croûte

Carré d'agneau en croûte

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

4 portions

Zutaten

1 c. à café de poivre noir en grains
1 carré d'agneau de 8 côtes d’agneau manchonnées (demandez au boucher)
2 c. à soupe d'huile d'olive
8 gousses d'ail entières avec la peau
2 c. à soupe de thym frais
1 c. à soupe de romarin frais
1 c. à soupe de feuilles de sauge fraîche
2 gousses d'ail pelées et dégermées
50 g de pignons de pin
2 biscottes en morceaux
25 g de beurre mou, coupé en dés
du sel
150 g de vin blanc type muscat sec du Languedoc
2 feuilles de laurier frais coupées en quatre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 21 g

Brennwert 1955 kJ / 470 kcal

Fett 37 g

Kohlenhydrate 11 g

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