Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto

Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pesce spada bardato sottovuoto

10 fette di lardo (lunghezza 20 cm e spessore 3-4 mm)
1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco
300 g di tranci di pesce spada (2 pezzi)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Contorno di finocchi croccanti

200 g di finocchi puliti e in quarti
15 olive taggiasche denocciolate

Terminare la preparazione

olio extravergine di oliva a piacere
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
olive taggiasche denocciolate, a piacere
finocchietto selvatico fresco, a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 256 mg

Eiweiß 15.6 g

Brennwert 1481.3 kJ / 353.8 kcal

Fett 29.8 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 10.8 g

Kohlenhydrate 4.4 g

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