Crêpes con fiori di zucca

Crêpes con fiori di zucca

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Crêpes

50 g di burro + q.b.
600 g di latte + q.b.
250 g di farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Besciamella

500 g di latte intero
40 g di burro
50 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata

Ripieno

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g di cipolla bianca a listarelle
30 g olio extravergine di oliva
200 g di zucchine a cubetti
100 g di fiori di zucca a listarelle
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

fiori di zucca puliti, a metà

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1003.9 mg

Eiweiß 33.5 g

Brennwert 3531 kJ / 844 kcal

Fett 48.3 g

Ballaststoffe 2.9 g

gesättigte Fettsäuren 24.2 g

Kohlenhydrate 73.7 g

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