Bärlauch-Schupfnudeln

Bärlauch-Schupfnudeln

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Bärlauch-Öl

Bärlauchblätter, frisch halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
80 g
Zitrone, unbehandelt klein, Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
1
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL

Bärlauch-Schupfnudeln

Bärlauchblätter, frisch halbiert
50 g
Wasser zum Kochen
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale
800 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
220 g
Eigelb
2
Salz und mehr zum Kochen
1 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 12 g

Brennwert 2401 kJ / 573 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 6.8 g

Kohlenhydrate 72 g

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