Vol-au-vent aux moules et chou frisé

Vol-au-vent aux moules et chou frisé

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

8 portions

Zutaten

1300 g d'eau
½ c. à café de sel
400 g de chou vert frisé, taillé en fines lanières
80 g de carotte coupée en bâtonnets
100 g de courgette coupée en dés
50 g d'échalote coupée en deux
10 g de beurre doux
100 g de vin blanc sec
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
120 g de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de persil frais ciselé
1 dose de safran en poudre
1 pincée de poivre moulu
8 vol-au-vent prêts à garnir

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 7 g

Brennwert 1285 kJ / 308 kcal

Fett 21.6 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 20.3 g

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