Möhren-Weizen mit Champignon-Omelette

Name: Möhren-Weizen mit Champignon-Omelette
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 120 g Gouda; 4 Eier; 3 Prisen Salz; ½ TL Kurkuma; 1 TL Petersilie; 50 g Sahne; 100 g Champignons; 50 g Zwiebeln; 100 g Möhren; 30 g Butter; 120 g Sonnenweizen; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 350 g Wasser

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

120 g Gouda, in Stücken
4 Eier
3 Prisen Salz
½ TL Kurkuma
1 TL Petersilie, gehackt
50 g Sahne
100 g Champignons, in dünnen Scheiben

50 g Zwiebeln, halbiert
100 g Möhren, in Stücken
30 g Butter
120 g Sonnenweizen (z.B. von Ebly)
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
350 g Wasser

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3386 kJ / 810 kcal
Eiweiß: 37 g
Kohlenhydrate: 51 g
Fett: 51 g
Ballaststoffe: 6.2 g