Gemüse-Pizza mit Spiegelei

Name: Gemüse-Pizza mit Spiegelei
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Olivenöl; 360 g Mehl; 200 g Wasser; ½ Würfel Hefe; 1 Prise Zucker; ½ TL Salz; 20 g Olivenöl; 300 g Käse; 70 g Zwiebeln; 1 rote Paprika; 250 g Cherry-Tomaten; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 1 TL Zucker; 20 g Mehl; 300 g Brokkoli; 4 Eier

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Pizzateig

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
20 g
Mehl
360 g
Wasser
200 g
Hefe (20 g)
½ Würfel
Zucker
1 Prise
Salz
½ TL

Belag und Fertigstellung

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
20 g
Käse in Stücken (z.B. Gouda)
300 g
Zwiebeln halbiert
70 g
rote Paprika in Stücken
1
Cherry-Tomaten
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Muskat
¼ TL
Zucker
1 TL
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
20 g
Brokkoli frisch, in kleinen Röschen, große Röschen halbiert oder geviertelt
300 g
300 g Brokkoli, TK, aufgetaut, abgetropft
Eier
4