Gurken-Bulgur-Schiffchen mit Gemüsereis

Gurken-Bulgur-Schiffchen mit Gemüsereis

3.8 29 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Gurken-Bulgur-Schiffchen

Zwiebel halbiert
1
Olivenöl
20 g
Bulgur
120 g
Wasser
270 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 gestr. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Curry mild
¼ TL
Frischkäse
70 g
Salatgurken (ca. 30 cm lang)
2

Gemüsereis

Hokkaido-Kürbis in Stücken
400 g
Zwiebel halbiert
1
Öl
10 g
Reis, parboiled
250 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Wasser
500 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Paprika rosenscharf nach Geschmack
¼ - ½ TL
Kreuzkümmel (Cumin)
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 13 g

Brennwert 2183 kJ / 521 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 9.4 g

Kohlenhydrate 83 g

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