Verrine chocolat au lait-cerise

Verrine chocolat au lait-cerise

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

Le crémeux choco-cerise

100 g de lait
100 g de crème liquide 35% m.g.
80 g de cerises
3 jaunes d'œufs
170 g de chocolat au lait détaillé en morceaux

La gelée à la cerise

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
75 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar (1 sachet)
400 g de cerises

La chantilly aux clous de girofle

3 clous de girofle
60 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Natrium 57 mg

Eiweiß 7.2 g

Brennwert 2213 kJ / 532 kcal

Fett 33.2 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 21.7 g

Kohlenhydrate 49.2 g

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