Surpris'oeufs (zone 1)

Surpris'oeufs (zone 1)

4.5 2 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

La pâte à brioche

le zeste d'un citron jaune non traité
1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
25 g de lait demi-écrémé
10 g de levure boulangère fraîche
20 g de sucre en poudre
140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
30 g de beurre doux coupé en morceaux

La crème coco

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
15 g de sucre en poudre
200 g de lait de coco
10 g de fécule de maïs

Le lemon curd

le jus d'un citron jaune
50 g de sucre en poudre
10 g de fécule de maïs
1 œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")

La crème anglaise

2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
20 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
10 g de fécule de maïs
200 g de lait
1 mangue mûre chair et épluchures

Les brioches et les blancs-mangers

60 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
500 d'eau

La mangue

mangue mûre chair et épluchures

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 3034 kJ / 722 kcal

Fett 28.5 g

Ballaststoffe 5.5 g

Kohlenhydrate 94 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Thermostars 8 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Crêpes tout chocolat

35 Min

Crêpes des îles

40 Min

Crêpe Suzette

35 Min

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

25 Min

Petites crêpes et jus à l'orange

1 Std. 5 Min

Flan brésilien aux œufs

1 Std. 5 Min

MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert

10 Min

Faisselle de chèvre au pesto d'herbes sucré

1 Std. 15 Min

Ravioli au bœuf

2 Std. 30 Min

Œuf des ours, vue sur le Mont-Blanc (Zone 5)

2 Std. 45 Min

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45 Min

Cailles farcies

1 Std. 15 Min