Epaule de veau à la normande

Epaule de veau à la normande

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

450 g d'eau
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni
450 g de pommes de terre détaillées en dés
400 - 500 g d'épaule de veau
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pommes Golden évidées, coupées en deux, mais non épluchées
35 g d'échalotes coupées en deux
50 g de beurre
25 g de calvados
1 c. à café de fécule de maïs
100 g de crème fraîche

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 26 g

Brennwert 2066 kJ / 492 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 10 g

Kohlenhydrate 43 g

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