Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Tartare de thon rouge

Ceviche de daurade au pamplemousse

Chutney mangue-raisin

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Bar au beurre de groseilles

Tartare de canard aux noix et aux figues

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Soupe de fraise à la menthe