Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 35 Min

6 portions

Zutaten

La glace à la citronnelle

300 g de lait
100 g de crème liquide 35% m.g.
2 tiges de citronnelle fraîche coupées en morceaux
2 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre

Les tuiles au wasabi

1 œuf
50 g de farine
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
15 g de sucre en poudre
50 g de beurre coupé en morceaux
50 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
6 tranches fines de saumon fumé
quelques pousses d'herbes aromatiques fraîches pour la finition

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 14.3 g

Brennwert 1413.5 kJ / 336.5 kcal

Fett 21.2 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 22 g

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