Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 12 Std.

6 portions

Zutaten

La glace vanille au pineau des Charentes (la veille)

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
200 g de lait
200 g de crème liquide 35% m.g.
200 g de pineau des Charentes
5 jaunes d'œufs
70 g de sucre en poudre

Les pommes flambées au cognac (le jour même)

40 g de beurre
800 g de pommes coupées en quartiers
40 g de cognac
1 c. à soupe de sucre en poudre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 5.2 g

Brennwert 1726 kJ / 414.2 kcal

Fett 20.8 g

Ballaststoffe 2.2 g

Kohlenhydrate 38.5 g

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