Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)

Butterteigbällchen mit roter Bohnenfüllung (红豆酥)

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Rote Bohnenfüllung

Adzukibohnen, getrocknet
150 g
Wasser und mehr zum Einweichen
450 g
neutrales Öl
25 g
Rohrzucker chinesisch (siehe Tipp)
100 g

Teig und Fertigstellung

Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
125 g
Weizenmehl Type 550
150 g
Wasser
60 g
Zucker
30 g
Weizenmehl Type 405
120 g
Kakaopulver
1 TL
Matchapulver
1 TL
Eigelb
1
Sesam zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 2445 kJ / 584 kcal

Fett 28 g

Ballaststoffe 4.4 g

Kohlenhydrate 67 g

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