Birnen-Thymian-Speckbrötchen

Birnen-Thymian-Speckbrötchen

4.0 6 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 15 Std.

12 Stück

Zutaten

Vorteig/Biga

frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Wasser (lauwarm)
70 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
130 g

Roggensauerteig

Wasser
130 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g

Hauptteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
190 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Honig
20 g
Butter in Stücken
30 g
Thymian
2 TL
Öl zum Bearbeiten
Birnen festfleischig
2
Bacon dünn geschnitten
24 Scheiben

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 8 g

Brennwert 1449 kJ / 352 kcal

Fett 16 g

Ballaststoffe 3.1 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Brot backen 70 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Fougasse

14u. 30min

Gerstenbackmalz

50u. 50min

Apfel-Weizensauerteig

48u. 20min

Brot Venezia

17u. 10min

Rustikale Brote, gefüllt

23u.

Waldstauden-Roggenbrot

23u. 30min

Roggen-Schmalz-Brot

16u. 10min

Wachauer Laberl

15u. 20min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

16u. 40min

Baguettes Rustica

15u.

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14u. 30min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20u. 10min