Leber mit Spitzpaprika (杭椒炒猪肝)

Name: Leber mit Spitzpaprika (杭椒炒猪肝)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Speisestärke; 300 g Schweineleber; 3 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 30 g neutrales Öl; 50 g Porree; 150 g Spitzpaprika, rot; 50 g Sojabohnenpaste

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

10 g Speisestärke
300 g Schweineleber, in Scheiben (5 mm)
oder 300 g Rinderleber, in Scheiben (5 mm)
3 Knoblauchzehen
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
30 g neutrales Öl
50 g Porree, in schrägen Ringen (2 cm)
150 g Spitzpaprika, rot, in schrägen Ringen (1 cm)
50 g Sojabohnenpaste (siehe Tipp)
¼ TL Pfeffer (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 979 kJ / 234 kcal
Eiweiß: 17 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 1.1 g