Kaninchen in Barolosauce

Kaninchen in Barolosauce

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Kaninchenkeulen (à ca. 250 g)
4
Bacon
12 Scheiben
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Rotwein Barolo
400 g
Schalotten
50 g
Knoblauchzehen
2
Thymian abgezupft
3 Zweige
Rosmarin abgezupft
3 Zweige
Butter
20 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Honig
50 g
Crema di Balsamico
50 g
Perlzwiebeln, frisch
300 g
Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
800 g
Mehl
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 4 Portionen

Eiweiß 141 g

Brennwert 12266 kJ / 2928 kcal

Fett 137 g

Ballaststoffe 21.6 g

Kohlenhydrate 220 g

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