Kalbstafelspitz

Kalbstafelspitz

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Möhren in Stücken
50 g
Knollensellerie in Stücken
50 g
Butter
20 g
Kalbstafelspitz (700 g), ohne Fettdeckel, pariert
1
Salz
1 TL
Pfeffer
4 Prisen
Olivenöl
2 EL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Kalbsfond
300 g
Sahne
200 g
Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
50 g
Pilze (z.B. Kräuterseitlinge und braune Champignons), in Scheiben
300 g
Cherry-Tomaten
200 g
Rosmarin
2 Stängel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portionen

Eiweiß 44 g

Brennwert 2100 kJ / 502 kcal

Fett 28 g

Kohlenhydrate 14 g

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