Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln

Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln

4.0 25 Bewertung

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Ofenkartoffeln und Lachsforellen

Kartoffeln klein, z.B. Drillinge, längs halbiert
1000 g
grobes Salz
2 EL
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
2 EL
Lachsforelle, frisch (600–800 g)
4 Stück
Salz zum Würzen
Mehl zum Bemehlen
Butterschmalz zum Braten

Senf-Hollandaise

Butter weich, in Stücken
200 g
Zitronensaft
½ EL
Weißwein
50 g
Salz
¼ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Eigelb
4
Senf grob (z.B. Maille à l`Ancienne)
3 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 62 g

Brennwert 4507 kJ / 1076 kcal

Fett 73 g

Ballaststoffe 5.8 g

Kohlenhydrate 40 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Pirates Cooking 63 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Kabeljau mit Kräuterkruste, Reis und Zitronensauce

45 Min

Wirsing-Lachs-Rouladen mit Reis und Meerrettichsauce

1 Std.

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

10 Min

Feine Königsberger Klopse

1 Std.

Forelle mit Kartoffel-Gurken-Gemüse

1 Std.

Nudeln mit Garnelen-Spießchen, Peperoni-Käsecreme und Zuckererbsen

20 Min

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40 Min

Kräuter-Kartoffelsuppe mit Brätklößchen

50 Min

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

20 Min

Forellen mit Sauce Hollandaise

55 Min

Leber Berliner Art (Berlin)

50 Min

Panierter Fisch mit Remoulade

40 Min