Hähnchen-Spargel-Tartelettes

Name: Hähnchen-Spargel-Tartelettes
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 150 g Mehl; 80 g Butter; 50 g Wasser; 1 Prise Salz; 80 g Zwiebeln; 350 g Hähnchenbrust; 80 g weißer Spargel; 220 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 25 g Butter; 25 g Mehl; 150 g Milch; ½ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer; 1 EL Petersilie

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

8 Stück

Zutaten

Teig

Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Butter kalt, in Stücken (2 cm)
80 g
Wasser kalt
50 g
Salz
1 Prise

Füllung und Fertigstellung

Zwiebeln halbiert
80 g
Hähnchenbrust in Stücken (1 cm)
350 g
weißer Spargel geschält, in Stücken (2 cm), siehe Tipp
80 g
Wasser
220 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Butter in Stücken
25 g
Mehl
25 g
Milch
150 g
Salz
½ TL
weißer Pfeffer
¼ TL
Petersilie gehackt, zum Bestreuen
1 EL