Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes

Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

10 portions

Zutaten

Le crumble à la moutarde douce

200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté coupé en morceaux
40 g de farine
40 g de noisettes en poudre
40 g de beurre
1 c. à café de fleur de sel
20 g de moutarde au miel douce, type Savora

Le tartare de saumon

2 oranges non traitées de préférence (les zestes râpés et les segments)
40 g d'échalotes coupées en deux
1 branche de coriandre fraîche
30 g d'huile d'olive
10 g de moutarde douce, type Savora
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 5.2 g

Brennwert 586.4 kJ / 141.3 kcal

Fett 11.1 g

Ballaststoffe 0.8 g

Kohlenhydrate 5.1 g

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