Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

12 portions

Zutaten

125 g de parmesan coupé en morceaux
1 œuf
150 g de farine de blé complet
75 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
400 g de crème liquide 30-40% m.g.
125 g de lardons fumés
500 g d'eau
500 g de petits pois frais
100 g de lait
150 g de mascarpone très froid
5 brins de ciboulette fraîche ciselés

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11.2 g

Brennwert 1478.7 kJ / 355.5 kcal

Fett 28.1 g

Ballaststoffe 2.9 g

Kohlenhydrate 13 g

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