Tarte fraises et pêches sur biscuit citron

Tarte fraises et pêches sur biscuit citron

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 13 Std.

6 portions

Zutaten

La chantilly

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de fleur de sel

La pâte sablée

beurre pour le cercle
35 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé
90 g de beurre et un peu pour le cercle
1 pincée de sel

Le biscuit au citron

80 g de sucre en poudre
le zeste d'un citron jaune
1 œuf
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
60 g de farine de blé
½ c. à café de levure chimique
10 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de confiture de fraises
3 nectarines coupées en tranches
60 g de groseilles à maquereau
100 g de fraises fraîches
100 g de framboises fraîches

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 portions

Eiweiß 44 g

Brennwert 15640 kJ / 3731 kcal

Fett 225 g

Ballaststoffe 27 g

Kohlenhydrate 383 g

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