Tartelette framboise-pistache comme un macaron

Tartelette framboise-pistache comme un macaron

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

12 portions

Zutaten

Les macarons

100 g de sucre glace maison
75 g de pistaches en poudre
4 blanc d'œuf
75 g de poudre d'amande
50 g d'eau
150 g de sucre en poudre

La crème mascarpone, pistache, vinaigre de framboise

100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
50 g de pâte de pistache
100 g de mascarpone
2 c. à soupe de vinaigre de framboise
15 g de sucre glace maison

Le dressage

600 g de framboises fraîches

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 5 g

Brennwert 1155.2 kJ / 275.3 kcal

Fett 14.3 g

Ballaststoffe 3.7 g

Kohlenhydrate 29.2 g

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