Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

4.0 4 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 15 Std.

10 portions

Zutaten

Glaçage noir (à faire la veille)

5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Dacquoise

20 g de farine
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace
6 blancs d'œufs
160 g de sucre

Praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait au praliné en morceaux
60 g de beurre
40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème, 35 % m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux
25 g de sucre
2 œufs

Finition

50 g de copeaux de chocolat

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 15 g

Brennwert 3407 kJ / 815 kcal

Fett 45 g

Kohlenhydrate 86 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Passionnément chocolat 45 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Truffes au moka

30 Min

Churros

1 Std. 15 Min

Petits fondants au chocolat accompagnés de sorbet à la mangue et fruit de la passion

4 Std. 15 Min

Ganache

20 Min

Profiteroles

2 Std. 15 Min

Dacquoise praliné au chocolat

1 Std. 5 Min

Bûche au chocolat et à l'orange

3 Std. 45 Min

Mud cake

2 Std. 30 Min

Sucettes au chocolat blanc et à la noix de coco

Keine Bewertungen

Fingers de poisson à la sauce tomate

50 Min

Macarons au caramel

1 Std. 50 Min

Soufflé au chocolat

40 Min