Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Opéra
Zutaten
Le glaçage noir
-
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
90 g d'eau
-
110 g de sucre
-
65 g de crème, 35 % m.g.
-
35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
-
300 g de café
-
150 g de sucre
-
10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
-
4 œufs entiers
-
4 jaunes d'œufs
-
220 g d'amandes en poudre
-
275 g de sucre
-
4 blancs d'œufs
-
100 g de farine
La ganache au chocolat
-
170 g de chocolat noir 70% de cacao
-
40 g de crème, 35 % m.g.
-
120 g de lait entier
-
20 g de beurre
La crème mousseline au café
-
350 g lait entier
-
10 g de café soluble
-
40 g de fécule de maïs
-
80 g de sucre
-
4 jaunes d'œufs
-
175 g de beurre
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch zu sehen in
Schweiz
Das könnte dir auch gefallen
Ciabatta italienne
3 Std. 40 Min
Crème-dessert au caramel
3 Std.
Pains longs noix de pécan et raisins
4 Std. 30 Min
Forêt noire aux cerises amarena
5 Std.
Gâteau renversé à l’ananas
1 Std. 15 Min
Antonio Bachour: Bonbons de chocolat au fruit de la passion (métrique)
17 Std. 20 Min
Antonio Bachour: Gâteau aux amandes, framboises et chocolat blanc (métrique)
14 Std. 30 Min
Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)
9 Std.
Couronne briochée aux cerises et épices
2 Std. 20 Min
Brioche farcie à la viande de porc, blette, fenouil et fromage
5 Std.
Pâte d'amande
1 Std. 10 Min
Macarons français à la confiture de bleuets (Métrique)
1 Std. 30 Min