Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

Antonio Bachour: Biscuits en cœur, chocolat-framboise (métrique)

3.8 5 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 9 Std.

12 morceaux

Zutaten

Ganache au chocolat framboise

285 g de chocolat Valrhona Inspiration framboise, fèves (voir conseil)

285 g de chocolat Ruby, pastilles ou morceaux, i.e. Callebaut de couverture
105 g de crème à fouetter
60 g de framboises fraîches
15 g de sirop de glucose (voir conseil)

Pâte à biscuits au chocolat

340 g de farine blanche et un peu plus pour fariner
140 g de sucre à glacer
60 g de farine d'amande
30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
⅛ c. à thé de sel
170 g de beurre non salé en dés, froid
1 œuf de gros calibre
1 jaune d'œuf de gros calibre
1 c. à thé d’eau froide

Assemblage

vermicelles de couleur (optional) pour décorer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 morceau

Natrium 89 mg

Eiweiß 9 g

Brennwert 1975 kJ / 472 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 55 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

DESSERTS DÉCADENTS Antonio Bachour 11 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Gâteau quatre-quarts enrobé de chocolat (Métrique)

1 Std. 30 Min

Meringues fantômes

12 Std. 25 Min

Sablés à l’ananas

2 Std.

Antonio Bachour: Crème brûlée et fruits tropicaux (métrique)

3 Std. 40 Min

Biscuits aux fruits confits

1 Std. 20 Min

Biscuits au chocolat et à l'orange sans gluten (métrique)

2 Std.

Biscuits chocolatés au beurre

1 Std.

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz (Métrique)

45 Min

Crêpes soufflées japonaises

40 Min

Tarte aux pacanes à l'érable

1 Std. 15 Min

Petits gâteaux à la vanille

1 Std. 10 Min