Hähnchen arabisch mit Couscous

Name: Hähnchen arabisch mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Couscous, mittel; 800 g Wasser; 70 g Öl; 2 TL Salz; 200 g Zwiebeln; 200 g Möhren; 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 150 g Kartoffeln; 200 g Paprika, gemischt; 100 g Aubergine; 100 g getrocknete Aprikosen, entsteint; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprika rosenscharf; 1 TL gemahlener Koriander; 500 g Hähnchenbrustfilets

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Couscous, mittel
350 g
Wasser
800 g
Öl
70 g
Salz
2 TL
Zwiebeln halbiert
200 g
Möhren in Stücken
200 g
Ingwer, frisch (3 cm), in dünnen Scheiben
1 Stück
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Kartoffeln in Würfeln (1-2 cm)
150 g
Paprika, gemischt in mundgerechten Stücken
200 g
Aubergine in mundgerechten Stücken
100 g
getrocknete Aprikosen, entsteint geviertelt
100 g
Pfeffer
½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Paprika rosenscharf
1 TL
gemahlener Koriander
1 TL
Hähnchenbrustfilets gewürfelt (2 cm)
500 g