Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen

3.5 59 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Mandeln
50 g
Auberginen mittelgroß
2
Zitronensaft
2 EL
Salz und etwas mehr
½ TL
Pfeffer und etwas mehr
1 Prise
Blattpetersilie ohne Stiele
½ Bund
getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, halbiert
50 g
getrocknete Aprikosen, entsteint halbiert
50 g
Wasser
150 g
gekörnte Brühe
1 TL
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Couscous
100 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2
Ei
1
Salz
½ TL
Pfeffer
1 Prise

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 11 g

Brennwert 1161 kJ / 277 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 11.4 g

Kohlenhydrate 34 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Leicht & lecker 82 Rezepte
Deutschland

Leicht & lecker 82 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Süßkartoffel-Grapefruit-Suppe

50 min

Gewürzreis mit Studentenfutter und Spinat

40 min

Auberginen mit Amaranthfüllung

40 min

Mittelmeergemüse mit Couscous

1 godz.

Bohnen-Spinat-Eintopf mit Quinoa

35 min

Italienischer Gemüsetopf

10 godz.

Asianudeln

55 min

Chop Suey vegetarisch

30 min

Couscous-Kräuter-Salat

40 min

Spinattorte

1 godz.

Quiche mit Ziegenkäse

1 godz. 25 min

Frankfurter Kräuter-Risotto

50 min