Avocado con Carne

Name: Avocado con Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 30 g Parmesan; 1 rote Zwiebel; 220 g Tomaten; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 2 EL Limettensaft; 10 Stängel Koriander; 2 Avocados; 500 g Rindergulasch; 240 g Spitzpaprika, rot; 3 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Peperoni, rot; 30 g Olivenöl; 1 TL Paprika edelsüß; ½ TL Cayenne-Pfeffer; 4 Stängel Oregano; 2 Dosen stückige Tomaten; 100 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Dose Bohnen, gemischt; Tabasco; 125 g Tortilla-Chips

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

8 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
30 g
rote Zwiebel halbiert
1
Tomaten groß, halbiert, entkernt
220 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zucker
1 Prise
Limettensaft
2 EL
Koriander abgezupft
10 Stängel
Avocados reif, in Würfeln
2
Rindergulasch in Stücken (3 cm), angefroren
500 g
Spitzpaprika, rot in Stücken (3 cm)
240 g
Zwiebeln halbiert
3
Knoblauchzehen
3
Peperoni, rot
1
Olivenöl
30 g
Paprika edelsüß
1 TL
Cayenne-Pfeffer
½ TL
Oregano abgezupft
4 Stängel
stückige Tomaten (à 400 g)
2 Dosen
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Bohnen, gemischt Duo (425 g), abgetropft
1 Dose
Tabasco zum Abschmecken
Tortilla-Chips
125 g