Koriander-Putenstreifen in Erdnusssauce

Name: Koriander-Putenstreifen in Erdnusssauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Koriander; 500 g Putenbrustfilets, ohne Haut; 1 ½ TL Sambal Oelek; 35 g Sojasauce; ¼ TL Salz; 1 Zwiebel; 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 3 Paprika, gemischt; 200 g Porree; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Curry; 250 g Basmati-Reis; 50 g Erdnusscreme; 20 g Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 Stängel Koriander, abgezupft
500 g Putenbrustfilets, ohne Haut, in Streifen (ca. 1,5 cm breit)
1 ½ TL Sambal Oelek
35 g Sojasauce
¼ TL Salz
1 Zwiebel, halbiert
1 Stück Ingwer, frisch (ca. 2 cm), in dünnen Scheiben
1 Knoblauchzehe
3 Paprika, gemischt (ca. 450 g), in Streifen (ca. 1 x 4 cm)
200 g Porree, in schrägen Ringen (5 mm)
1200 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 ½ TL Curry, mild
250 g Basmati-Reis
50 g Erdnusscreme
20 g Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2207 kJ / 527 kcal
Eiweiß: 43 g
Kohlenhydrate: 64 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 7 g