Zitronenspaghetti mit mariniertem Lachs

Name: Zitronenspaghetti mit mariniertem Lachs
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Koriander; 10 g Sonnenblumenöl; 1 Zitrone; 1 TL Honig; 20 g Sojasauce; ¼ TL Sambal Oelek; ¼ TL Senf; 200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 500 g Wasser; 80 g Vollkornspaghetti; 300 g Porree; 15 g Ingwer, frisch; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 10 g Sesamöl, geröstet; Salz; Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

5 Stängel Koriander, abgezupft
10 g Sonnenblumenöl
1 Zitrone, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1 TL Honig
20 g Sojasauce
¼ TL Sambal Oelek
¼ TL Senf
200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in mundgerechten Stücken
500 g Wasser
80 g Vollkornspaghetti
300 g Porree, in schrägen Scheiben (5 mm)
15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
10 g Sesamöl, geröstet
Salz zum Abschmecken
Pfeffer zum Abschmecken

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 2088 kJ / 499 kcal
Eiweiß: 30 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 8.4 g