Bunte Gemüsebowl mit Hähnchen

Name: Bunte Gemüsebowl mit Hähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 40 g Öl; ½ TL Salz; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 300 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut; 1 rote Paprika; 200 g Blumenkohlröschen; 150 g Möhren; 20 g Olivenöl; 20 g Apfelessig; 40 g Öl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 150 g Ziegenfrischkäse; 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett); 3 TL Thymianblättchen, frisch; ¼ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Vollkornreis; 1 TL Salz; 1200 g Wasser; 200 g Rote Bete; 200 g Süßkartoffeln; 150 g Champignons; ½ Salatgurke; 20 g Olivenöl; 1 - 2 EL Honig

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Marinade

Zitrone unbehandelt, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm ) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Knoblauchzehe
1
Öl (z.B. Argan- oder Sesamöl, ungeröstet)
40 g
Salz
½ TL
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Hähnchenbrustfilets, ohne Haut in Würfeln (2 cm)
300 g