Fenchel-Putengeschnetzeltes mit Reis

Name: Fenchel-Putengeschnetzeltes mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 350 g Reis; 400 g Fenchelknollen; 6 getrocknete Pflaumen, entsteint; 1 Apfel; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 500 g Putenbrust, ohne Haut; 200 g Apfelsaft; 20 g Speisestärke; 200 g Frischkäse; 15 g Senf; 1 TL Fenchelsamen

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Reis
350 g
Fenchelknollen Strunk entfernt, in Ringen (1 cm)
400 g
getrocknete Pflaumen, entsteint geviertelt
6
Apfel in Stücken
1
Salz und mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und mehr zum Würzen
¼ TL
Putenbrust, ohne Haut in Würfeln (2 cm)
500 g
Apfelsaft
200 g
Speisestärke
20 g
Frischkäse
200 g
Senf
15 g
Fenchelsamen
1 TL