Traubenstrudel mit Weinsauce (vegan)

Traubenstrudel mit Weinsauce (vegan)

4.5 12 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 45 Min

8 Portionen

Zutaten

Strudelteig

Weizenmehl, glatt
250 g
Rapsöl etwas mehr zum Einfetten
30 g
Wasser lauwarm
130 g
Salz
1 TL
Essig
1 Spritzer

Fülle

Haselnüsse
60 g
vegane Margarine in Stücken
200 g
Semmelbrösel vegan
150 g
Feinkristallzucker
70 g
Vanillezucker
1 TL
Zimt, gemahlen
½ TL
geriebene Zitronenschale
1 TL
weiße Weintrauben kernlos
800 g
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen

Weinsauce

Weißwein
250 g
Feinkristallzucker
30 g
Vanillezucker
1 EL
Cashewsahne, selbst gemacht (siehe Grundrezepte)
120 g
Maisstärke
20 g
Kurkuma, gemahlen
1 Msp.
Limettensaft
1 TL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 7 g

Brennwert 2715 kJ / 648 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 3.9 g

Kohlenhydrate 71 g

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