Orientalische Hackbällchen

Name: Orientalische Hackbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Weißbrot; 50 g Milch; 200 g Zucchini; 10 g Öl; 2 ½ TL Salz; 250 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 2 TL Harissa-Paste; 1 TL Korianderkörner; ½ TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika edelsüß; 80 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 10 g Öl; 1 Dose stückige Tomaten; 400 g Wasser; 10 g Honig; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Couscous; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Stängel Minze

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

50 g Weißbrot, in Stücken (3 cm)
50 g Milch
200 g Zucchini, längs geviertelt, in Stücken (2 cm)
10 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
2 ½ TL Salz
250 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
2 TL Harissa-Paste
1 TL Korianderkörner
½ TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Zimt
1 TL Paprika edelsüß
80 g Schalotten, halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
400 g Wasser
10 g Honig, flüssig
½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
100 g Couscous
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder TL gekörnte Brühe
3 Stängel Minze, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3294 kJ / 787 kcal
Eiweiß: 40 g
Kohlenhydrate: 60 g
Fett: 40 g