Bibimbap Bowl

Name: Bibimbap Bowl
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Apfel; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Zitronensaft; 20 g Mirin; 10 g Sojasauce; 20 g Gochujang (koreanische Chilipaste); 20 g Sesamöl, geröstet; 10 g brauner Zucker; 2 Prisen Pfeffer; 20 g Wasser; 300 g Rinderhüftsteaks; 20 g Sojasauce; 20 g Gochujang (koreanische Chilipaste); 10 g Sesamöl; 10 g brauner Zucker; ¼ TL Pfeffer; 100 g Zucchini, gelb; 100 g Möhren; 1 TL Salz; 200 g Jasminreis; 1200 g Wasser; 1 TL Salz; 100 g Spinatblätter, frisch; 100 g Champignons; 2 TL Sesamöl, geröstet; 4 Eier

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Sauce

Apfel geschält, geviertelt
1
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Zitronensaft
10 g
Mirin
20 g
Sojasauce
10 g
Gochujang (koreanische Chilipaste)
20 g
20 g Chipotle Chili Sauce
Sesamöl, geröstet
20 g
brauner Zucker
10 g
Pfeffer
2 Prisen
Wasser
20 g

Fleisch

Rinderhüftsteaks in Streifen (1 cm)
300 g
Sojasauce
20 g
Gochujang (koreanische Chilipaste)
20 g
20 g Chipotle Chili Sauce
Sesamöl
10 g
brauner Zucker
10 g
Pfeffer
¼ TL
Zucchini, gelb
100 g
100 g Zucchini, grün
Möhren
100 g

Gemüse und Fertigstellung

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Jasminreis
200 g
Wasser
1200 g
Salz
1 TL
Spinatblätter, frisch in groben Stücken
100 g
Champignons in Scheiben (1 cm)
100 g
150 g Shiitakepilze, frisch, in Scheiben (1 cm)
Sesamöl, geröstet
2 TL
Eier
4